A házi gumicukor készítése nemcsak azért nagyszerű, mert elkerülhetjük a káros adalékokat, hanem mert remek közös családi program is. Az alaprecept mindössze három fő összetevőre épül: gyümölcslére, z...
A bodzaszörp készítése nem bonyolult, de van néhány technikai fogás – a virágok szedésétől a dunsztolásig –, amivel biztosíthatod, hogy a szörpöd egész télen elálljon, és megőrizze ragyogó, világos sz...
A kovászolás lényege a türelem. Nem kémiai adalékanyagokkal kényszerítjük a tésztát kelésre, hanem hagyjuk, hogy a természet végezze el a munkát. A házi kovász nemcsak finomabb, savanykásabb aromát ad...
A házi péksüteményeknél a titok a türelemben és az alapanyagok minőségében rejlik. Ez a recept a klasszikus, tojással és vajjal dúsított tésztát követi, amely aranybarna külsőt és selymes belsőt eredm...
A befőzés világában kétféle dunsztolást különítünk el: a szárazat és a nedveset. Miközben a száraz dunszt (paplanok közé bugyolálás) a már forrón üvegekbe töltött lekvárok utólagos csírátlanítására sz...
A befőzési szezon csúcsán, amikor a konyhát megtölti a friss eper, sárgabarack vagy a paradicsom illata, a legnagyobb kérdés mindig az: hogyan marad elállóképessé a művünk tartósítószer nélkül? A vála...
A humusz (vagy hummusz) az utóbbi években a világ egyik legnépszerűbb étele lett, és nem véletlenül. Egyszerre egészséges, laktató, vegán és elképesztően sokoldalú. Bár a boltok polcai roskadoznak a k...
A ribizli – legyen szó a klasszikus pirosról vagy az aromás feketéről – igazi szuperélelmiszer. Rendkívül magas a C-vitamin tartalma, antioxidánsokban gazdag, és kiváló immunerősítő. A bolti változato...
A házi szörp nagyszerűsége az egyszerűségében rejlik: pontosan tudod, mi kerül bele, elkerülheted a mesterséges színezékeket és aromákat, a végeredmény pedig összehasonlíthatatlanul intenzívebb, mint ...
A boltok polcain roskadozó csokis mogyorókrémeknek van egy sötét titka: a legtöbbjük alig tartalmaz mogyorót (gyakran csak 13%-ot), viszont annál több bennük a finomított cukor és a pálmaolaj. A mogyo...
